• By Rafa
  • 20 noviembre, 2019

Historia de la Denominación de Origen Ribera del Duero

Historia de la Denominación de Origen Ribera del Duero

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Aquí en Restaurante Rafa nos interesamos por conocer lo mejor en cuanto a nuestra gastronomía se refiere y también en cuanto a la tradición vinícola de nuestra tierra. Por eso, hoy hablamos de Ribera del Duero, una D.O. constituida por viñedos ubicados en Castilla y León. Y cabe mencionar que, no fue sino a partir del año de 1975 que se le dio importancia a ese potencial que presentaba la producción vinícola de esta zona.

La creación de esta D.O. se dio gracias a Jesús Anadón, quien fuese el antiguo gerente de Vega Sicilia y también por Pablo Peñalba López antiguo gerente y también propietario de Torremilanos y otros.

Todo continuó con el reconocimiento provisional en el año de 1979 de la D.O. Ribera del Duero, la cual se establece definitivamente para el año de 1982.

El consejo regulador en sus inicios se encontraba en Aranda de Duero pero actualmente se le encuentra en Roa. Se trabaja arduamente en la actualidad, para generar y también mantener una calidad en sus productos, misma que ha llegado a ser reconocida nacional e internacionalmente por todos sus consumidores.

Con respecto al origen del vino, es necesario regresar en el tiempo específicamente a unos 2.500 años, tiempo en el que se datan las primeras referencias vinícolas de la zona, en donde se pudieron encontrar residuos de vino, este hecho confirma que ya para ese entonces era conocido y se consumía esta deliciosa bebida.

Conociendo más la denominación de origen Rivera del Duero

Dicha D.O. como se le conoce hoy, surge gracias al empuje de viticultores y bodegueros que mostraron su preocupación por querer impulsar sus viñedos así como, la calidad de la producción de la Ribera del Duero.

La fecha del 21 de julio de 1982 es de importancia para esta D.O. pues, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en dicha fecha le da a la Ribera del Duero la D.O. y se aprueba así, el primer reglamento.

Entonces, desde estas fechas, se generaron nuevos métodos de cultivo así como, la introducción de modernas tecnologías que contribuyeron en la producción del vino. Sumando a esto también, los procesos de control altamente rigurosos que son aplicados directamente desde el Consejo Regulador.

Todo lo anterior forma parte de los factores que han generado que la Ribera del Duero sea un sinónimo total de calidad, como los vinos que puedes encontrar cuando te dispones a comer en barrio salamanca.

Los mejores restaurantes del barrio de Salamanca cuentan dentro de sus listados de vinos, botellas con D.O. Rivera del Duero, por lo que, puedes disfrutar de la calidad que estos vinos poseen y por lo que son tan conocidos. Al hablar de los vinos Rivera del Duero estamos en presencia de dos tipos de vino.

Aunque se concentran en mayor medida en la producción de vino tinto, también nos ofrece un vino rosado.

Los vinos tintos Rivera del Duero

Son elaborados con un 75% como mínimo de la variedad Tempranillo, el uso de esta variedad de uvas, ya sea sola o en combinación con Cabernet-Sauvignon, Merlot y Malbec, no debe ser inferior al 95%. Esto indica que la variedad de Garnacha Tinta, así como, la Albillo, no debe sobrepasar el 5% en su elaboración.

Los tipos de vinos tintos que ofrecen son: Tinto Joven, Tinto Crianza, Tinto Reserva y Tinto Gran Reserva.

Los vinos rosados Rivera del Duero

Para generar la producción de estos vinos, se hace uso de mínimo el 50% de variedades de uva tinta autorizadas. Es un vino fermentado sin presencia de hollejo de la uva.

Posee un color de tono rosa fresa, con matices rosa grosellas y nos deleita con aromas frutales que presentan matices de bayas silvestres y también de fruta madura. Por lo tanto, presenta al paladar un sabor afrutado y fresco, con una acidez muy característica del mismo.

Comer cerca del parque del retiro es toda una experiencia debido a la ubicación. Pero además, es innegable que los restaurantes del lugar ofrecen lo mejor en cuanto a nuestra gastronomía, incluyendo por supuesto a excelentes vinos.

Disfruta entonces con nosotros de comer en el mejor restaurante cerca del Retiro como lo es el Restaurante Rafa, en donde disfrutarás de grandes platos y vinos de renombre y tradición como el caso de Rivera del Duero.

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